Ведуча «Фактів» Інна Шевченко часто ділиться в соціальних мережах не лише цікавими історіями про життя у Франції, а й вишуканими французькими стравами. Днями зірка ICTV опублікувала покроковий рецепт смачної та ситної запіканки – пармантьє із баклажанів.
Вам знадобиться:
- баклажан – 3 шт.
- яловичий фарш – 300 г
- тертий сир – 150 г
- сметана – 200 мл.
- часник – 2 зубчика
- чорний мелений перець
- сіль
- чебрець
Як приготувати?
- Вмикаємо духовку на 180 градусів.
- Знімаємо шкірку з 2-х баклажанів, а третій залишаємо зі шкіркою.
- Всі 3 баклажана ріжемо уздовж на дольки – шириною близько 0,5-1 см.
- У велику сковороду наливаємо трохи води і додаємо трішки солі. Чекаємо поки вода закипить, кладемо часточки баклажанів і залишаємо на 3 хвилини варитися. Перевертаємо – і знову чекаємо 3 хвилини.
- У фарш додаємо подрібнений часник, сіль, перець і чебрець. У сковороду наливаємо оливкову олію, підсмажуємо фарш 5-7 хвилин і перекладаємо в тарілку.
- У сковороду знову наливаємо оливкову олію, і підсмажуємо баклажани з двох сторін до золотистої скоринки.
- У форму для духовки викладаємо баклажани без шкірки щільно одним шаром, трохи солимо. Зверху кладемо підсмажений фарш. Виливаємо всю сметану, посипаємо половиною сиру.
- Далі кладемо баклажани зі шкіркою, трохи солі і перцю, посипаємо залишками сиру, і ставимо в духовку на годину-півтори.
Інна Шевченко радить подавати страву з легким червоним вином.
Смачного!
