Что приготовить из картофеля: 5 простых рецептов на каждый день

Картофель — это наиболее универсальный овощ на кухне каждой украинской семьи, ведь невозможно перечислить то количество блюд, в которых он используется. Однако если вам уже надоела обычная вареная или жареная картошка, а захотелось попробовать интересные и не очень сложные блюда — редакция ICTV.UA собрала 5 рецептов из картофеля на каждый день, которые под силу каждому.

Картофельная запеканка по-французски

Ингредиенты:

• картофель — 500 г;
• сыр твердый — 200 г;
• молоко — 2 ст .;
• яйца — 2 шт .;
• соль, чеснок, сливочное масло — по вкусу.

Как приготовить:

1. Очистить картофель, нарезать тонкими кусочками и выложить в емкость для запекания.
2. Каждый слой посыпать мелко порезанным чесноком, смешанным с солью.
3. Взболтать яйца с молоком и залить этой смесью картофель.
4. Сверху посыпать натертым сыром и сливочным маслом.
5. Запекать в духовке в течение 45 минут при температуре 180 градусов.

Картофельные зразы с грибами

Ингредиенты:

• картофель — 10 шт;
• шампиньйоны — 300 г;
• лук — 1 шт .;
• яйца — 3 шт .;
• молоко — 150 мл.;
• сливочное масло — 20 г;
• мука — 5 ст.л .;
• растительное масло — 200 мл.;
• панировочные сухари — 200 г;
• соль, перец — по вкусу.

Как приготовить:

1. Отварить картофель. Из картофеля сделать пюре, добавив молоко и масло.
2. Обжарить лук с грибами на растительном масле.
3. Дальше сформировать зразы, а именно: выложить в ладонь 1 ст. л. пюре, по центру выложить 1 ст. л. грибов, сверху добавить еще 1 ст. л. пюре и сформировать котлетку, обвалять ее в панировке и обжарить до румяной корочки на растительном масле.

Картофельные крокеты с сыром

Ингредиенты:

• очищенный картофель — 500 г;
• молоко — 30 мл.;
• полутвердый сыр — 100 г;
• мука — 1 ст.л .;
• сливочное масло — 70 г;
• 1 яйцо;
• панировочные сухари — 70 г;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

1. В подсоленной воде отварить картофель. Приготовить пюре, добавив сливочное масло и подогретое молоко. Ждать пока все остынет до комнатной температуры.
2. Натереть сыр на мелкую терку. Взбить яйцо.
3. Сформировать небольшие шарики: отделить от картофельной массы небольшую порцию пюре, расплескать, положить внутрь сыр и сформировать шарик диаметром около 3 сантиметров. Запанировать его в муке. Далее обмакнуть в яйцо, запанировать в сухарях, опять в яйцо и еще раз в сухарях.
4. Сформированные крокеты обжарить во фритюре при температуре 170 градусов до румяной корочки (примерно 2 минуты).

Деруны

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг;
• яйца — 2 шт .;
• 1 крупная луковица;
• мука — 2 ст.л .;
• растительное масло — для обжаривания;
• соль, перец — по вкусу;
• зубчик чеснока — по желанию.

Как приготовить:

1. Очистить картофель и луковицу, натереть на мелкой терке. По желанию добавить чеснок. Перемешать полученную массу.
2. Добавить яйца и муку. Хорошо перемешать.
3. Посолить и поперчить тесто и снова перемешать.
4. Разогреть в сковороде 2-3 ст. л. растительного масла, набирать ложкой картофельную массу и обжаривать круглые оладьи до румяной корочки.
5. Подавать готовые деруны со сметаной и овощами.

Вареники с картошкой

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг;
• мука — 800 г;
• вода — 400 мл .;
• соль — 1 ч.л.
• по вкусу: сливочное масло или сметана. Для шкварок — лук и сало.

Как приготовить:

1. Отварить картофель, посолить, сделать из нее пюре.
2. Насыпать в миску половину муки, налить воды, добавить соль, все перемешать.
3. Постепенно добавлять другую половину муки. Замесить тесто.
4. Разделить тесто на несколько частей. Из части теста скатать колбаску и порезать ее на куски. Обвалять эти куски в муке и раскатать из них круги диаметром 4-5 сантиметров. Далее в центр положить картофель и сплюснуть края руками.
5. Отварить вареники в соленой кипяченой воде примерно 2-3 минуты.
6. В готовые вареники по вкусу добавить сливочное масло, или сметану.
7. Чтобы было еще вкуснее — подавать со шкварками. Для этого необходимо обжарить нарезанное кубиками сало вместе с луком.

Приятного аппетита!

А также не пропустите на ICTV в эту субботу в 8:30 кулинарную программу «Первое, второе и компот», где на вас ждут вкусные рецепты от Виктора Бронюка, которые каждый сможет легко приготовить на собственной кухне!