«Перше, друге та компот»: ТОП-3 рецепта украинского борща

Уже в эту субботу в 8:30 в эфире ICTV состоится премьера первого в истории телеканала кулинарного шоу «Перше, друге та компот». Ведущий программы Виктор Бронюк обещает порадовать зрителей вкусными, а главное простыми в приготовлении блюдами. Накануне долгожданной премьеры, делимся с вами лучшими рецептами блюда, которым гордится каждый украинец.

Классический борщ с фасолью и мясом

Ингредиенты:

— свинина — 300-400 г;

— картофель — 5-6 шт;

— свекла — 2 шт;

— лук — 1 шт;

— морковь — 1 шт;

— белокочанная капуста — 500 г

— фасоль — 200 г (можно и консервированную);

— томатная паста — 2 ст.л;

— соль, перец, зелень и сметана по вкусу;

Как приготовить:

1. Предварительно замочить фасоль на 7-8 часов, если используете свежую.
2. Нарезать свинину на кусочки и выложить в кастрюлю с водой. Туда же добавить фасоль и поставить вариться.
3. Нарезать картофель на небольшие кусочки, а капусту мелко нашинковать. Когда мясо и фасоль сварятся, добавить туда картофель и капусту.
4. Лук нарезать кубиком, свеклу и морковь натереть. Далее выложить на сковороду и обжаривать на растительном масле до готовности. Добавить томатную пасту и потушить еще несколько минут.
5. Когда картофель и капуста сварятся, добавить в кастрюлю томатную заправку и варить еще 10-15 минут.
6. После этого добавить соль, перец и зелень по вкусу. Так борщ будет еще более насыщенным.
7. Тепер можно подавать борщ со сметаной и зеленью.

Постный борщ с грибами и черносливом

Ингредиенты:

— картофель — 3 шт;

— лук — 1 шт;

— свекла — 2 шт;

— морковь — 1 шт;

— корень сельдерея — 1 / 3шт;

— чернослив — 10 шт;

— грибы сушеные — 50 г

— капуста белокочанная — 400 г;

— 3 зубчика чеснока;

— лист лавровый — 2 шт;

— томатная паста — 2 ст.л;

— масло — 2 ст.л;

— уксус — 1/2 ст.л.;

-сахар — 1/2 ч.л;

— соль, перец и сметана по вкусу;

Как приготовить:

1. Залить сушеные грибы теплой водой и оставить их на несколько часов.
2. Вскипятить воду, почистить лук и свеклу, положить в кипящую подсоленную воду (свеклу разрезать на 4 части). Варить все 20 минут. Далее положить в борщ размоченные и нарезанные грибы. Варить дальше.
3. Морковь и сельдерей почистить, помыть и нарезать соломкой. Немного обжарить на сковороде с маслом и добавить в борщ.
4. Положить в борщ нарезанный картофель. Еще через 10 минут добавить нашинкованную капусту и лавровые листья.
5. В то же время из борща достать свеклу, дать ей немного остыть и натереть. Снова положить в кастрюлю.
6. Приготовить заправку. На сковороду влить 1 ст. ложку масла и обжарить мелко нарезанный чеснок, добавить томатную пасту и полстакана воды, уксус, соль и сахар. Все вместе хорошо размешать и прогреть в течение нескольких минут. Вылить заправку в борщ. Положить чернослив без косточек, дать борщу один раз закипеть и варить на очень медленном огне 15-20 минут.
7. В конце приготовления удалить лук и лавровые листья.
8. Добавить сметану по вкусу.

Украинский борщ с копченым салом

Ингредиенты:

— говядина или свинина на кости — 500 г;

— капуста — 300 г;

— сало копченое — 200 г;

— картофель 7-8 шт .;

— помидоры — 3 шт .;

— перец сладкий болгарский — 2 шт .;

— морковь — 2 шт .;

— свекла — 1 шт .;

— лук репчатый — 2 шт .;

— томатная паста — 2 ст.л .;

— сахар — 1 ст.л .;

— чеснок — 1 зубчик;

— зелень;

— соль.

Как приготовить:

1. 1. Хорошо вымыть говядину или свинину с косточкой. Залить водой, варить до готовности. Очищенную свеклу нарезать соломкой. Разогреть на сковороде растительное масло, добавить нарезанный репчатый лук, морковь и свеклу, все жарить до готовности.
   2. Добавить нарезанную мякоть помидора без кожицы, томатную пасту, перемешать. Влить стакан бульона, всыпать нарезанный сладкий болгарский перец и сахарный песок. Массу погасить в течение 10 минут.
   3. Очистить картофель и варить в бульоне почти до готовности. Нашинковать капусту, всыпать в борщ, затем добавить обжаренные овощи, посыпать зеленью и дать покипеть пять минут.
   4. Порезать и обжарить кусочек копченого сала, затем добавить в борщ вместе с раздавленным зубчиком чеснока. Выключить огонь и дать настояться блюду несколько минут под крышкой.
   5. Подавать со сметаной.

Смотрите премьеру кулинарной программы «Перше, друге та компот» с Виктором Бронюком в эфире ICTV уже в эту субботу в 8:30.

Перше, друге та компот — 1 выпуск смотреть онлайн

Также по теме: Виктор Бронюк раскроет секрет вкусного борща Как укрепить иммунитет? Рецепт от Виктора Бронюка БРОНЮК ПРИГОТОВИТ ПЕРВОЕ, ВТОРОЕ И КОМПОТ НА ICTV