Основной инстинкт. Морской окунь в белом вине

Морской окунь – 300 г

Фасоль – 50 г

Картофель – 1 шт. среднего размера

Чеснок – 2 зубчика

Черри-помидоры – 2 шт.

Белое вино –100 мл

Маслины – 4 шт.

Петрушка – 10 г

Вода − 50 мл

Сливочное масло 10 г

Оливковое масло – 50 мл

Соль, перец – по вкусу.

На филе окуня делаем ножом насечки. На раскаленную сковородку наливаем 50 мл оливкового масла, выкладываем рыбу и обжариваем с обеих сторон.

Чистим 2 зубчика чеснока и разрезаем пополам. Так же пополам разрезаем 2 черри-помидора, а очищенный картофель нарезаем кольцами. Чеснок и картофель добавляем к рыбе, все солим, перчим, вливаем 100 мл белого вина, добавляем 50 г фасоли, 4 маслины и черри-помидоры.

Очень мелко нарезаем зелень петрушки и половину отправляем к рыбе. Как только выпарилось вино, добавляем к рыбе 50 мл воды. Все солим. В самом конце добавляем 10 г сливочного масла и оставшуюся зелень петрушки, после чего выключаем огонь.

В середину тарелки выкладываем окунь, а по бокам – овощи, все поливаем подливкой, добавляем пару листиков рукколы и слегка сбрызгиваем оливковым маслом.

Приятного аппетита!